产妇菜谱

产妇坐月子食谱大全(月子餐)

  产妇坐月子食谱大全(月子餐)_育儿理论经验_幼儿教育_教育专区。第一周食谱 一、 生化汤 [用量]:1 日份 [原料]:当归 40 克,川芎 30 克,桃仁(去心)25 克,烤老姜(干姜)25 克,灸草(蜜 甘草)25 克,月子米酒水 1050 毫升 [制作流程]

  第一周食谱 一、 生化汤 [用量]:1 日份 [原料]:当归 40 克,川芎 30 克,桃仁(去心)25 克,烤老姜(干姜)25 克,灸草(蜜 甘草)25 克,月子米酒水 1050 毫升 [制作流程]: 1、月子米酒水 700 毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮 60 分种,约 剩 200 毫升,药酒倒出备用。 2、在砂锅中加入月子米酒水 350 毫升,大火煮沸后转小火煮 60 分钟约剩 100 毫升。 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共 300 毫升拌匀。 [餐品用法]: 1、每次餐前饮用 1 口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快) ; 2、顺产者连续服用 7 天,也就是 7 贴; 3、剖腹产及小产者不妨吃 14 贴; 4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以 产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。 二、 坐月子水(米酒水的加工方法) [用量]:1 日份 [原料]:月子米酒 1220 毫升 [制作流程]:(2 瓶烧成一瓶) 1、月子米酒第 1 瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内) ,再用竹筷子量出一个刻度并做上记 号。 2、将剩下的 1 瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸 3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。 (大概 30 分钟左右) 餐品用法]:1、做餐主料。 2、也可以作为漱口水来用。 3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。 [备注]: 1、用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮 沸后转小火。 三、 养肝汤 [用量]:1 日份 [原料]:红枣 7 粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300 毫升。 [制作流程]: 1、用米酒洗净红枣,用刀划开长口。 2、放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡,加盖泡 8 小时。 3、 用蒸器蒸之, 等沸腾后改用小火蒸 1 小时。 (可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸, 节省时间和成本) [餐品用法]:1、将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。 2、汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。 3、可根据客户要求适量加红糖。 [备注]:1、一天量为 300 毫升。 2、自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。 3、有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于生产 前一周开始饮用养肝汤。 四神粥 主料为薏仁 100 克、通心莲 50 克、茨实 10 克,须洗净后浸泡 4-6 小时以上,配料为新 鲜山药 50 克,熬成粥,产前 3 天产后 3 天吃。 四、 甜糯米粥 [用量]:1 日份 [原料]:糯米 50 克,月子米酒水 1220 毫升,桂圆 5 粒,红糖 30 克。 [制作流程]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮 40 分钟 左右。 2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。 [餐品用法]:1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。 [备注]: 1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下 垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。 五、 红豆汤 [用量]:1 日份 [原料]:红豆 70 克,带皮老姜 10 克,月子米酒水 1220 毫升,红糖 30 克。 [制作流程]:1、将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡 8 小时。 2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。 3、用高压锅大火煮沸后转小火 25-35 分种即可。 (因火大火小每个人标准不同,所以时 间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间) 4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩 600 毫升放入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、红豆汤要分两次来吃,一次于早上 10 点,一次为下午 3 点。 2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。 3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。 [备注]:1、红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多 吃红豆以利尿强心。 六、 薏仁米饭 [用量]:1 日份 [原料]:薏米 150 克,月子米酒水 1220 毫升,香米 5 克。 [制作流程]:1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约 1 小时左右可熟。 2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300 毫升盒装)即可。 [餐品用法]:1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。 [备注]:1、薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。 2、薏米饭第一周每日一份,第二周每日 2 份。 七、 血母痛液 [用量]:1 日份 [原料]:山楂肉(片)200 克,月子米酒水 1220 毫升,红糖 30 克。 [制作流程]:1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后, 转小火煮 16 分钟左右。 2、约剩 600 毫升关火(可以筷子作记号) 。 3、放入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、作为饮料,每天分数次喝完,一小时一小口。 [备注]:1、产后子宫凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液来改善,可使凝血融化。 八、 坐月子妇宝 [用量]:1 日份 [原料]:桂圆肉 5 粒、枸杞 5 粒、月子米酒水 610 毫升。 [制作流程]:1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大 火煮沸后,转小火煮 10 分钟左右。 2、约剩 300 毫升关火(可以筷子作记号) 3、放入保鲜盒内。 。 [餐品用法]:1、作为饮料一天内分数次喝完。 九、 麻油猪肝 [用量]:1 日份 [原料]:猪肝:产后体重(孕前体重)每 10 千克需 60 克,带皮老姜:体重每 10 千克 需 6 克,纯胡麻油:体重每 10 千克需 6 毫升,月子米酒水 200 毫升。 [制作流程]:1、将猪肝用米酒洗干净,切成 1 厘米厚度; 2、老姜洗干净,连皮切成薄片; 3、将麻油倒入锅内,用中火烧热, 放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色, 但不焦黑; 4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色; 5、加入月子米酒水煮开,转小火煮 5 分钟; 7、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。 [餐品用法]:1、配以红豆汤来吃; 2、配以甜糯米粥来吃。 [备注]:1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料 理餐品; 2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝, 请勿买。 十 、麻油鱼 [用量]:1 日份 [原料]:乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线 毫升。 [制作流程]:1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块) ,老姜洗净带皮切成薄片; 2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热; 3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑; 4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入月子米酒水转大火; 5、转大火烧沸后转小火加盖烧 5 分钟; 6、转大火,加盐少许(建议 1 克) 分种关火; ,2 7、盛入保鲜盒内,摆放整齐。 [餐品用法]:1、平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。 [备注]:1、前两周只能吃推荐的三种鱼类,其它鱼类可 15 天之后再吃。 2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。 第二周食谱 一、 生化汤 [备注]:本周生化汤品只适用于剖腹产者,顺产者没有。 二、 坐月子水 [备注]:同第一周 三、 养肝汤 [备注]:同第一周 四、 糯米粥 [备注]:本周做法与第一周差别是不放糖。 五、 红豆汤 [备注]:同第一周 六、 薏米饭 [备注]:本周增加为一日两份。 七、 止渴饮:荔枝核、山楂、观音串茶 [用量]:1 日份 [原料]:荔枝核或山楂片 20 克和观音串,月子米酒水 610 毫升(一瓶)红糖 10 克 [制作流程]:1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内,用大火烧开后转中火 10 分种; 2、约剩 300 毫升关火(可用筷子做一个半瓶标记) ; 3、加入红糖搅拌均匀,盛入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、作为饮料,一天内分数次喝完。 [备注]:1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送,即第一天用荔枝核,第二天用山楂片, 第三天开始重循环。 2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用,而且有减重的效果,适合产后身体过重者喝。 八、 杜仲茶 [用量]:1 日份 [原料]:生杜仲 20 克,月子米酒水 1220 毫升 [制作流程]: 将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内, 1、 用大火烧开后转中火 15 分钟左右; 2、约剩 600 毫升关火(可用筷子做一个一瓶的标记) ; 3、盛入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、作为饮料在一天内分数次喝完。 [备注]:1、杜仲有利于骨盆的恢复; 九、 麻油猪腰 [用量]:1 日份 [原料]:鲜猪腰一对(两个) ,老姜:产后体重(孕前体重)每 10 千克需 60 克,胡麻 油:产后体重(孕前体重)每 10 千克需 6 毫升,月子米酒水 200 毫升,杜仲 10 克 [制作流程]:1、猪腰用米酒洗净后,切开成两半,去除里面白色尿腺(骚筋) ; 2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状,切成 3 厘米宽的不片; 3、将老姜洗干净,连皮一起切成薄片; 4、 将胡麻油倒入锅内, 用中火烧热, 放入老姜转小火, 爆至姜两面均“皱”起来呈褐色, 不可焦黑; 5、转大火,放入猪腰花和杜仲快炒至变色; 6、加入月子米酒水煮开,转小火约 3 分钟出锅; 7、盛入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、配以红豆汤来吃; 2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。 十、 麻油鱼 [备注]:同第一周 十一、蔬菜 [用量]:1 日份 [原料]:红萝卜(或红苋茶、紫甘兰)300 克,老姜 5 克(两片即可) ,胡麻油 6 毫升, 月子米酒水 10 毫升 [制作流程]:1、将红萝卜切丝(红苋菜切成 5 厘米段,紫甘兰切成宽 1 厘米长条) ; 2、将老姜洗干净,带皮切成薄片; 3、将胡麻油放入锅中,中火加热; 4、放入姜片,转小火,爆至老姜两面均“皱”起,呈褐色,不可焦黑; 5、放入蔬菜,转大火,加入月子米酒,爆炒至熟; 6、放少许盐(建议 1 克) ,盛至保鲜盒中。 [餐品用法]:1、配主食吃。 第三周、第四周食谱(新增第六--十二) 一、 坐月子水 [备注]:同第一周 二、 红豆汤或糯米粥 [备注]:做法看第一周食谱,可轮换交替配送。 三、 薏米饭(或白米饭) [备注]:同第一周 四、 麻油鱼 [备注]:1、做法与第一周相同; 2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可(推荐鲈鱼,剖腹产都忌吃鲫鱼) 。 五、 蔬菜 [备注]:做法同第二周 六、 麻油鸡 [用量]:1 日份 [原料]:老母鸡半只(约 400 克左右) ,老姜 40 克,胡麻油(10-40 毫升,根据客户对 油的承受度配量) ,月子米酒水 610 毫升(一瓶) [制作流程]:1、将鸡内脏及爪去除,鸡肉用米酒洗净,切成块状; 2、将老姜洗净,带皮切成薄片; 3、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热; 4、转小火放入老姜,爆香至姜片的两面均“皱”起,呈褐色,但不焦黑; 5、转大火,将鸡块放入锅中炒,直到鸡肉约八成熟; 6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮沸后转为小火,再煮 30-40 分种即可; 7、放少许盐(建议 2 克) ,盛入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、可配薏米饭或白米饭或面条来吃。 七、 鸡汤面条 [用量]:1 日份 [原料]:面条 120 克(够吃即可) 、麻油鸡汤少适量,香油少许 [制作流程]:1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆(绝不可用冷水冷却) ; 2、淋干后,趁面条沿热时,淋上几滴香油,搅拌均匀即可, 3、放入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用; 2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。 [备注]:不易消化,因此第三周才开始食用。 八、 助奶汤:花生猪脚汤 [用量]:1 日量 [原料]:生花生米 30 克,鲜虾 30 克,猪脚一只,老姜 20 克,香菇 5 克,胡麻油 10 毫 升,月子米酒水 800 毫升 [制作流程]: 1、 香菇切成丝待用,猪脚洗净切成 6 小用沸水煮 3 分种去醒捞出滤干; 2、将麻油入锅,放入老姜爆透; 3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止; 4、换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,大火上气后,变小火; 5、小火煮 16 分钟即可使猪脚烂透; 6、盛入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、可当菜吃,尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分。 [备注]:1、奶水不好者可多饮用此汤汁; 2、花生米也可用黄豆调换。 九、猪脚肉皮汤: [原料]:猪脚一只,老姜 20 克,咸肉,冬笋,黑木耳,肉皮,葱,胡麻油 10 毫升,月 子米酒水 800 毫升 [制作流程]: 1、肉皮泡水切片,黑木耳泡水,猪脚洗净切成 6 小用沸水煮 3 分种去醒捞出滤干; 2、将麻油入锅,放入老姜爆透; 3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止; 4、换高压锅,将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入,加米酒水大火上气后,变小火; 5、放入黑木耳和肉皮小火煮 15 分钟即可使猪脚烂透; 6、盛入保鲜盒内。 [餐品用法]:1 尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分 十、 麻油煎鸭蛋 [用量]:1 日份 [原料]:鸭蛋 2 个、姜、胡麻油 [制作]: 取平底锅一只, 生火后倒入半两麻油, 候锅烧热, 放入五钱的姜丝, 将之炒热, 即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油,煎沸后,把鸭蛋二个分别敲破放入,用煎 匙弄开蛋黄,成为圆饼状,然后把炒好的姜丝分成二份,连同少许的食盐,倒在两个 蛋黄上面,用煎匙合起来,如荷包蛋一样,连翻二至三次即可 [餐品用法]:1、中、晚餐都可,只要连吃二至四星期。 十一、黄芪当归乌鸡汤: (可以放虫草和首乌) [原料]:乌鸡半只,老姜 20 克,胡麻油 10 毫升,月子米酒水 800 毫升 首乌 20 克,黄 芪 50 克 当归 10 克 虫草若干。 [制作流程]:砂锅炖。 45 天后米酒水可改用水 [餐品用法]:1 尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分,分 2 餐食用 十二、银耳莲子枸杞粥 [用量]:1 日份 [原料]:糯米 100 克 银耳 20 克 莲子 30 克 枸杞 20 克 红糖 20 克。 [制作流程]:1、银耳泡水发好切块 2、糯米洗净用米酒水浸泡 3、莲子和枸杞洗净,加米和银耳大火煮开改小火 4、加入红塘 [餐品用法]:当点心吃,45 天后米酒水可改用水。 牛七 50 克(在药店有卖的)鱼尾一条加一些黑豆.煲三小时....饮完后可以令你乳线通 顺...BB 吸奶也好吸

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